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Para este mes patrio ¿un pozolito?


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12/09/2012

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A unos días de dar el grito de independencia este mes patrio se caracteriza por los antojitos mexicanos tan característicos de nuestro país que se podría decir los llevamos en la sangre.


 

No cabe duda que pretextos para el buen comer sobran pero en este mes patrio, ¿por qué disfrutar de los grandes platillos nacionales?

 

Uno de los más importantes y característicos platillos es el pozole o pozolli que en náhuatl significa espuma blanca; platillo prehispánico guisado en las fiestas en honor del dios Xipe, servido a Moctezuma con un muslo de algún muchacho sacrificado.





Esta forma de cocinar el maíz  ha presentado diferentes modalidades, de pendiendo de la región, ya sea blanco o rojo e inclusive existe el vegetariano para eso de la dieta.





Sin embargo, el pozole no deja de ser un platillo  singular y exquisito.





Para algunos es la cura infalible para la cruda. Así que ya lo saben para todos los que acostumbran festejar días antes el 15 de septiembre no olviden incluir en su menú esta combinación de sabores mexicanos.



Etiquetas:   Gastronomía   ·   Folclore

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