Jorge Carlos Fernández Francés
nos platica que los nutrientes en los alimentos permiten que las
células de nuestros cuerpos realicen sus funciones necesarias ya que los
nutrientes en los alimentos son esenciales para nuestro funcionamiento
físico.
Los nutrientes son las sustancias nutritivas en los alimentos que son
esenciales para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento de las
funciones corporales. Esto significa que si un nutriente no está
presente, los aspectos de la función y, por lo tanto, la salud humana
disminuyen. Cuando la ingesta de nutrientes no cumple con el nutriente
regularmente necesidades dictadas por la actividad celular, los procesos
metabólicos se ralentizan o incluso se detienen.
En otras palabras, los nutrientes le dan a nuestros cuerpos
instrucciones sobre cómo funcionar. En este sentido, la comida puede
verse como una fuente de «información» para el cuerpo.
Pensar en los alimentos de esta manera nos da una visión de la
nutrición que va más allá de las calorías o gramos, alimentos buenos o
alimentos malos. Esta visión nos lleva a centrarnos en los alimentos que
deberíamos incluir en lugar de los alimentos a excluir.
En lugar de ver la comida como el enemigo, consideremos la comida
como una forma de crear salud y reducir enfermedades al ayudar al cuerpo
a mantener la función.