Esta receta de pollo con lata de cerveza es sabrosa y divertida de
hacer. Yo Jorge Carlos Fernández Francés, la recomiendo ampliamente.
Puede ser asada a la parrilla u horneada. De cualquier manera, una vez
que lo pruebe, el pollo sentado en una lata de cerveza también estará en
su lista de recetas favoritas.
1 pollo entero
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de tu condimento seco favorito
1 lata de cerveza
En un tazón pequeño, combine los siguientes ingredientes para frotar:
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de ajo granulado
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pollo:
Retire el cuello y los menudillos del pollo y deséchelos. Enjuague el
pollo por dentro y por fuera, y séquelo con toallas de papel. Frote el
pollo ligeramente con aceite y luego frote por dentro y por fuera con
sal, pimienta y la mezcla seca para frotar.
Abra la lata de cerveza y vacíe la mitad de la cerveza. Coloque la
lata de cerveza sobre una superficie sólida. Agarrando una pata de pollo
en cada mano, coloque la cavidad del pájaro sobre la lata de cerveza.
Enderezarlo para que quede firmemente en su lugar.
Instrucciones para asar a la parrilla:
Caliente la parrilla a fuego medio alto.
Ponga el pollo en su parrilla y colóquelo en el centro de una de las
rejillas, equilibrando el ave sobre sus 2 patas y la lata como un
trípode. Apague la hornilla sobre la que está sentado el pollo, para que
solo reciba calor indirecto. Si usa carbones, coloque el pájaro en un
área sin carbones directamente debajo de él. Cocine el pollo a fuego
medio-alto, indirecto, con la tapa de la parrilla puesta, durante
aproximadamente 1 1/4 horas. Retire el pollo de la parrilla con mucho
cuidado, usando guantes de barbacoa y deje reposar durante 10 minutos
antes de cortarlo. Tenga cuidado de no derramar la cerveza.
Instrucciones para hornear:
Precaliente el horno a 190° C.
Coloque con cuidado el pollo y la lata de cerveza en una fuente para
hornear o en un asador que sea lo suficientemente profundo como para
atrapar todos los jugos. Hornee el pollo por aproximadamente 1 1/2
horas.
Nota: Siempre deseche la cerveza, ya que puede contener bacterias del pollo.
El pollo y la cerveza pueden parecer una combinación extraña, pero
debido a que el pollo se sienta encima de la lata de cerveza, la humedad
de la cerveza debajo hace que el pollo esté húmedo y suculento cada
vez.