Ingredientes3 c. mozzarella rallada, dividida1/2 c. queso parmesano recién rallado, y más para servir3 dientes de ajo picados1 cucharada. perejil recién picado, y más para decorarUna pizca de hojuelas de pimiento rojo trituradoSal kosherPimienta negra recién molida12 onzas. pollo empanado fresco o congelado, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete y cortado en cubitos4 pimientos, cortados por la mitad y sin semillas1/2 c. Caldo de pollo