A medida que avanza la ciencia, más casos de enfermedades crónicas surgen en la población mundial. Según datos de la Organización Panamericana de la Salud (2014) en Estados Unidos las principales causas de defunción reportadas para ese año, destacan aquellas relacionadas con el sistema cardiovascular (cardiopatías, accidentes cerebro-vasculares e hipertensión), las enfermedades respiratorias y trastornos del sistema nervioso (enfermedad de Alzheimer y enfermedad de Parkinson) y cáncer. Entonces deberíamos preguntarnos, sin con el transcurso de los años ha evolucionado la tecnología, existe más conocimiento y acceso a las fuentes de información, tenemos una diversidad de vacunas, nuevos medicamentos y tratamientos disponibles ¿Por qué estamos cada vez más enfermos?
La Era de los GMOs
Existen varias respuestas,
pero una de ellas si no la más importante es, por la alimentación. Tenemos una
campaña en contra de los alimentos altos en grasa saturada, azúcares,
colesterol, carbohidratos, refrescos o sodas, colores y sabores artificiales
sin embargo poco se ha mencionado a través de los medios de comunicación y
grandes entidades que se dedican a velar por la salud y seguridad de las
poblaciones, sobre los alimentos GMOs. Y ¿Qué son los alimentos GMOs? Según el
Proyecto Non GMOs (2020) los Genetically Modified Organisms y/o en español los
Organismos Genéticamente Modificados es una planta, animal, microorganismo u
otro organismo cuya composición genética ha sido modificada en un laboratorio
utilizando ingeniería genética o tecnología transgénica. Esto produce
combinaciones de genes de plantas, animales, bacterias y virus que no se
producen en la naturaleza o mediante los métodos tradicionales de cruzamiento. Unos
sectores de la comunidad científica le han atribuido ciertos beneficios a la
ingeniería genética en la agricultura tales como el aumento de los rendimientos
de los cultivos, la reducción de los costos de producción de alimentos o
medicamentos, la reducción de la necesidad de pesticidas, una mejor composición
de nutrientes y calidad de los alimentos, resistencia a las plagas y
enfermedades, mayor seguridad alimentaria y beneficios médicos para la
creciente población mundial (Phillips, 2008). Sin embargo, a
pesar de los posibles beneficios que les puedan adjudicar, en los laboratorios
se han llevado a cabo experimentos con ratas las cuales fueron alimentadas con
esta modalidad de alimentos genéticamente modificados y han tenido efectos
significativos e irreversibles. Las ratas que fueron alimentadas con papas transgénicas
desarrollaron células pre-cancerosas en el estómago, daño en el crecimiento de
cerebro, hígado y testículos, atrofia del hígado, agrandamiento del páncreas e
intestino, daño al sistema inmunológico. Las que fueron alimentadas con tomates
transgénicos presentaron sangrado estomacal la mayoría de ellas posteriormente
fallecieron. Y por último aquellas que se alimentaron con maíz transgénico tuvieron cambios en células sanguíneas, hígado y riñones.
La Era de los GMOs
A medida que avanza la ciencia, más casos de enfermedades crónicas surgen en la población mundial. Según datos de la Organización Panamericana de la Salud (2014) en Estados Unidos las principales causas de defunción reportadas para ese año, destacan aquellas relacionadas con el sistema cardiovascular (cardiopatías, accidentes cerebro-vasculares e hipertensión), las enfermedades respiratorias y trastornos del sistema nervioso (enfermedad de Alzheimer y enfermedad de Parkinson) y cáncer. Entonces deberíamos preguntarnos, sin con el transcurso de los años ha evolucionado la tecnología, existe más conocimiento y acceso a las fuentes de información, tenemos una diversidad de vacunas, nuevos medicamentos y tratamientos disponibles ¿Por qué estamos cada vez más enfermos?
Existen varias respuestas,
pero una de ellas si no la más importante es, por la alimentación. Tenemos una
campaña en contra de los alimentos altos en grasa saturada, azúcares,
colesterol, carbohidratos, refrescos o sodas, colores y sabores artificiales
sin embargo poco se ha mencionado a través de los medios de comunicación y
grandes entidades que se dedican a velar por la salud y seguridad de las
poblaciones, sobre los alimentos GMOs. Y ¿Qué son los alimentos GMOs? Según el
Proyecto Non GMOs (2020) los Genetically Modified Organisms y/o en español los
Organismos Genéticamente Modificados es una planta, animal, microorganismo u
otro organismo cuya composición genética ha sido modificada en un laboratorio
utilizando ingeniería genética o tecnología transgénica. Esto produce
combinaciones de genes de plantas, animales, bacterias y virus que no se
producen en la naturaleza o mediante los métodos tradicionales de cruzamiento. Unos
sectores de la comunidad científica le han atribuido ciertos beneficios a la
ingeniería genética en la agricultura tales como el aumento de los rendimientos
de los cultivos, la reducción de los costos de producción de alimentos o
medicamentos, la reducción de la necesidad de pesticidas, una mejor composición
de nutrientes y calidad de los alimentos, resistencia a las plagas y
enfermedades, mayor seguridad alimentaria y beneficios médicos para la
creciente población mundial (Phillips, 2008). Sin embargo, a
pesar de los posibles beneficios que les puedan adjudicar, en los laboratorios
se han llevado a cabo experimentos con ratas las cuales fueron alimentadas con
esta modalidad de alimentos genéticamente modificados y han tenido efectos
significativos e irreversibles. Las ratas que fueron alimentadas con papas transgénicas
desarrollaron células pre-cancerosas en el estómago, daño en el crecimiento de
cerebro, hígado y testículos, atrofia del hígado, agrandamiento del páncreas e
intestino, daño al sistema inmunológico. Las que fueron alimentadas con tomates
transgénicos presentaron sangrado estomacal la mayoría de ellas posteriormente
fallecieron. Y por último aquellas que se alimentaron con maíz transgénico tuvieron cambios en células sanguíneas, hígado y riñones.