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Hace más de una década de investigación sobre los beneficios de
salud del té verde – en particular su potencial para combatir el cáncer y las
enfermedades del corazón – ha sido más que interesante, como lo han hecho pocos
estudios sobre el papel del té verde en la quema de grasa y en la reducción del colesterol, prevenir la diabetes y derrame cerebral, y aplazando la demencia .
“Yo creo en el té verde sobre la base de todo lo escrito al respecto”, dice
Katherine Tallmadge, RD, LD, un nutricionista y portavoz de la American
Dietetic Association. “El té verde, té negro, té negro – Me gusta todo de
ellos.”
Sin embargo, el mundo real no hay pruebas, la mayoría de las
conclusiones consistentes sobre los beneficios para la salud del té verde han
salido del laboratorio.
Los pocos estudios a gran escala humanas que se han centrado en
el impacto del té verde sobre la enfermedad cardiaca y el cáncer son
prometedoras, pero muchos de los que se llevaron a cabo en el Este, donde el té
verde es uno de los pilares dietética. Los resultados están probablemente
influenciados por factores de estilo de vida como el consumo elevado de pescado
y de soja proteína , dice el cardiólogo Nieca Goldberg, MD, portavoz de la
American Heart Association y director médico del Centro del Corazón de la
Universidad de Nueva York de la Mujer.
Pero Goldberg está de acuerdo con otros profesionales
sanitarios: El té verde tiene importantes antioxidantes y compuestos que ayudan
a mantener una buena salud. Los antioxidantes de gran alcance del té verde
Antioxidantes del té verde, llamados catequinas, barrido de los
radicales libres que pueden dañar el ADN y contribuir al cáncer, coágulos de
sangre y la arteriosclerosis . Las uvas y las bayas, el vino tinto y el chocolate
oscuro también tiene potentes antioxidantes.
Debido a un mínimo de procesamiento del té verde – sus hojas se
marchitan y al vapor, no fermentados como el té negro y oolong – catequinas del
té verde únicas, especialmente la epigalocatequina-3-galato (EGCG), están más
concentrados.
Pero todavía hay una cuestión de la cantidad de té verde que
necesita beber para aprovechar sus beneficios para la salud. EGCG no es
fácilmente “disponibles” para el cuerpo, en otras palabras, el EGCG no siempre
es completamente utilizada por el cuerpo.
“Hay que superar el problema de la escasa biodisponibilidad [y
otros temas] con el fin de obtener el máximo provecho de sus beneficios”, dijo
Tak-Hang Chan, PhD, profesor emérito en el departamento de química en la
Universidad McGill de Montreal. Chan ha estudiado el uso de una forma sintética
de EGCG en la reducción de cáncer de próstata tumores en ratones, con éxito.
Té verde
contra el cáncer
Marji McCullough, ScD, RD, director estratégico de la Sociedad
Americana del Cáncer de la epidemiología nutricional, según estudios realizados
en humanos aún no han probado lo que investigadores como Chan han descubierto
en el laboratorio: EGCG del té verde regula e inhibe el crecimiento del cáncer
y mata las células que crecen inadecuadamente .
“Epidemiológicamente,
uno de los retos es encontrar poblaciones que beben té verde suficiente y
tienen desde hace mucho tiempo”, dice. “Con el cáncer, siempre es difícil
encontrar el tiempo de exposición”, o el punto en el cual las células
cancerosas comienzan a desarrollarse.
