Hace un par de años tuve la suerte de conocer Lisboa, una ciudad hermosa, con olor a viejo y que recuerda en muchos detalles a Chile…
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. La cola que hay que hacer para disfrutar estas delicias no es menor, pero tienen el local bien organizado para que la gente circule de forma expedita. La cocina, abierta para al público, muestra cómo las pasteleras (casi todas mujeres) trabajaban a un ritmo impresionante, estirando la masa, cortándola a una frecuencia elevada y depositando los pequeños trozos de masa en bandejas listos para el relleno y posterior horneado. Después de ver y grabar el proceso de preparación los pastéis de Belém no saben igual, tienen el valor agregado del trabajo de estas personas que ponen el riesgo su salud debido al “trabajo repetitivo de las extremidades superiores”, que pueden originar alteraciones en músculos, tendones, nervios y articulaciones.
Este tipo de lesiones afectan principalmente a las extremidades superiores, como también al cuello y la espalda. El diseño adecuado del puesto de trabajo, así como también la organización óptima del trabajo son fundamentales para prevenir este tipo de patologías. Es de suma importancia conseguir que los trabajadores hagan sus tareas en posturas no forzadas, con el mínimo nivel de fuerza posible, con herramientas de trabajo bien diseñadas y con un ritmo de trabajo que respete los tiempos de recuperación necesarios para que descansen nuestros músculos y tendones.Lamentablemente esta realidad raramente se consigue, es por esto que los trastornos musculoesqueléticos son una de las patologías más frecuentes derivadas del trabajo, lo que origina un gasto importante en salud, disminución de productividad en las empresas, absentismo laboral, incapacidad física, entre otras cosas.En nuestro país existe un alto número de puestos de trabajo con tareas repetitivas de la extremidad superior, tal vez el ejemplo más claro sea el de la industria salmonera, donde los trabajadores además de estar expuestos a una elevada repetitividad (para filetear y sacar las espinas de los salmones), trabajan en condiciones ambientales de frío, con guantes, lo que aumenta aún más la probabilidad de padecer lesiones.Esta realidad ha sido reconocida legalmente sólo en enero de este año, cuando se modificó el Decreto 594 y en el que se reconocen los riesgos a la salud por trabajo con repetitividad de las extremidades superiores. A partir de este momento los trabajadores quedan más protegidos frente a este tipo de riesgos, ya que el empleador queda obligado a evaluar el riesgo y a eliminar o mitigar aquellas condiciones de trabajo que facilitan la aparición de este tipo de patologías. Esperemos que el cumplimiento de la ley se haga efectivo en beneficio de la salud de la población laboral activa.http://www.youtube.com/watch?v=lmV9ZHs7R6Q