La inocuidad alimentaria, el consumo de alimentos seguros

 

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 En la actualidad se le presta mayor atención a la manera en que se manejan, trasportan, almacenan, limpian, preparan y conservan los alimentos, debido a que durante alguna de estas etapas el alimento puede contaminarse y causar un daño a la salud, entonces ¿Quién debe ser el encargado de verificar que los alimentos que consumimos sean seguros?

 Les tengo una mala noticia, ¡Depende de todos!. Debido a que los alimentos pueden contaminarse en cualquier momento incluso en nuestras casas, hay que conocer como ocurren las contaminaciones y como pueden prevenirse.  Empecemos con describir los tipos de contaminación que hacen peligrosos a los alimentos para el consumo, existen 3 tipos de contaminación: 

 

  • Química: Como los pesticidas, toxinas, aditivos (exceso o prohibidos) y 
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