Actualmente existen un grupo de alimentos que están muy de moda, todo el mundo hablamos de ellos, los compramos y nos los tomamos, son los conocidos alimentos funcionales. Los alimentos funcionales, son aquellos que, con independencia de aportar nutrientes, han demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo, proporcionando un mejor estado de salud y bienestar. Estos alimentos, ejercen un papel preventivo a la hora de reducir los factores de riesgo que provocan la aparición de las enfermedades.