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Nutrición


¿Cómo cocinar las verduras sin que pierdan sus nutrientes en el camino?

Ana Paola Arrus Ackermann | 03/04/2012
1855 visitas

Medicina
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Hoy en día la mayoría de madres son consientes de la importancia de la alimentación de sus hijos y como ésta influye en su desarrollo y en su vida en general. Además saben lo importante del consumo de vegetales, no sólo por su aporte vitamínico y de fibra, sino que constituyen parte de un buen hábito alimenticio que llevará a nuestros hijos a ser adultos saludables con menor incidencia de enfermedades crónicas como cáncer, asma, diabetes, dislipidemia entre otras. ¿Es suficiente comer los vegetales o la manera como los cocinamos influye o altera todos sus beneficios? Durante mucho tiempo la sopa con vegetales y alguna carne, hervida durante horas (para que suelte la s... Seguir leyendo


Mi reconciliación con la quinua

Ana Paola Arrus Ackermann | 31/03/2012
3105 visitas

Medicina
Tiempo de lectura: 3 min.

Nutrición Desde niña he escuchado sobre las bondades, beneficios y propiedades casi mágicas de la quinua, sin embargo, sigue siendo un ingrediente poco frecuente en nuestra dieta.  Recuerdo un puré de papa amarilla con quinua que preparaba mi mamá cuando era chica y tal vez alguna vez haberla probado en un guiso similar al del trigo, pero pasaron muchos años sin volver a probarla. Cuando nacieron mis hijos una de las primeras papillas fue el famoso puré de quinua con papa amarilla de la abuela, por supuesto, pero tan pronto comieron de la olla familiar paso nuevamente la quinua al olvido. Soy muy consciente de sus propiedades, si me preguntan digo: “claro es buenísima”, y siempre la r... Seguir leyendo


¿Cuánta leche debe tomar mi bebe?

Ana Paola Arrus Ackermann | 30/03/2012
3672 visitas

Medicina
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Durante el embarazo, el bebe recibe de la madre todo lo que necesita,  se alimenta a través de la circulación placentaria.   La placenta extrae de la sangre de la madre todos los  nutrientes requeridos, que entran a la circulación fetal en una forma inmediatamente utilizable. Debido a este mecanismo el bebe no tiene que ingerir, digerir y absorber alimentos ni tampoco requiere de un sistema excretor. Pero que sucede cuando el bebe nace y debe ingerir sus propios alimentos (leche materna). ¿Cómo saber si toma lo suficiente? ¿La cantidad de leche de la madre será suficiente? ¿Se quedará con hambre? ¿Cuánta leche puede o debe tomar? La capacidad gástrica ... Seguir leyendo


El primer alimento de mi bebe: Una lección para toda la vida.

Ana Paola Arrus Ackermann | 27/03/2012
2332 visitas

Medicina
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Durante los primeros meses de vida tu bebe se alimentará exclusivamente de tu leche, le darás todo lo necesario para crecer sano y fuerte. A partir de los 6 meses, además de seguir tomando tu leche empezará a comer sus primeras papillas.  Tu leche sigue siendo igual de nutritiva para tu bebe y debes continuar con la lactancia materna hasta los 2 años, sin embargo tu bebe ya debe recibir otros alimentos para acostumbrarse a otras consistencias y a masticar los alimentos así como empezar el entrenamiento de su paladar frente a los nuevos sabores. Con estos primeros alimentos que reciba creará sus propios hábitos alimenticios, los que lo acompañarán por el resto de su vida. ... Seguir leyendo


Las golosinas ¿Buenas o malas?

Ana Paola Arrus Ackermann | 27/03/2012
4927 visitas

Medicina
Tiempo de lectura: 4 min.

Nutrición Me encantan los dulces, además soy adicta al chocolate. Promover una vida y alimentación saludable excluyendo los dulces y el CHOCOLATE sería algo imposible para mí. ¿Es que acaso existen los dulces y las golosinas “saludables“? Son dos cosas respecto a los dulces que debemos tener en cuenta: Primero la calidad de éstos. De ninguna manera será lo mismo unas galletas hechas en casa con productos frescos y naturales que las galletas industriales con un relleno de grasa hidrogenada (trans) y con excesiva azúcar. Un keke casero o un postre con frutas, aunque contengan azúcar y porque no grasas, SIEMPRE serán mas saludables que los productos industriales, donde las cantidad... Seguir leyendo


El conseguir una mejor calidad de vida es la motivación principal para combatir la obesidad

Esther Cela | 09/03/2012
1620 visitas

Comunicación
Tiempo de lectura: 1 min.

Nutrición La obesidad es una de las principales problemáticas de la sociedad actual, hasta el punto que se habla ya del término "globesidad" para hacer referencia a la magnitud del problema y a la globalización del sobrepeso a nivel mundial.Esta patología ha alcanzado ya la  condición de "pandemia" no infecciosa y las cifras son cada vez más preocupantes.El sobrepeso y sus consecuencias pueden pasar inadvertidas a corto plazo pero mucho más allá de la cuestión estética, está demostrado que el sobrepeso influye negativamente en la calidad de vida de las personas. Además de las enfermedades asociadas es en el "día a día" donde el sobrepeso se hace más evidente: sentirse más cansado, tener meno... Seguir leyendo


La obesidad y su tratamiento

Esther Cela | 23/02/2012
1690 visitas

Comunicación
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Las causas por las que una persona acaba presentando sobrepeso u obesidad pueden estar relacionadas con diferentes factores genéticos o fisiológicos, sin embargo, en la mayoría de casos el sobrepeso y/o la obesidad aparecen cuando se tienen unos hábitos alimenticios inadecuados. Estos hábitos alimenticios no apropiados junto con una disminución del gasto de energía de la persona (es decir, una ingesta calórica superior a la necesaria  según las necesidades energéticas de la persona que padece sobrepeso) hacen que se vaya acumulado peso. A menudo, el sobrepeso y sus consecuencias pasan "desapercibidas" a corto plazo; sin embargo diferentes estudios médicos demuestran que... Seguir leyendo


"por favor, una hamburguesa in vitro con bebida y patatas grandes..."

Jose Manuel Servera Rodriguez | 21/02/2012
2191 visitas

Políticas y Sociología
Tiempo de lectura: 3 min.

Ingeniería Actualmente, la ganadería para consumo humano ocupa el 70% de las tierras cultivables del mundo. Ello implica el uso de un 8% del agua dulce de todo el mundo y la producción del 18% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero (aproximadamente unos 3.000 millones de toneladas de dióxido de carbono). Según los cálculos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), si el consumo de carne continúa aumentando al mismo nivel que ahor, se prevé que en el año 2050 se hayan duplicado las cifras de consumo de carne, lo cual comportará serias dificultades a los agricultores para satisfacer esta demanda. Por ello, desde un laboratorio h... Seguir leyendo


PARA LOS NUEVOS ESTILOS DE VIDA: PIRÁMIDE DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

Celia Rodriguez Perez | 20/11/2011
2418 visitas

Investigación y Docencia
Tiempo de lectura: 6 min.

Nutrición Es indiscutible decir que la sociedad ha cambiado y está continuamente cambiando.Los hábitos alimenticios de años atrás se están perdiendo. Podemos consumir cualquier tipo de alimento en cualquier estación del año, por lo que el consumo de alimentos de temporada, en temporada, está disminuyendo drásticamente, así como el consumo de alimentos locales típicos de cada rincón de España. Con la globalización basta con ir a los grandes supermercados y encontrar todo tipo de productos procedentes de casi todos los países del mundo...pero....¿Y los nuestros? Los típicos de cada pueblo en el que vivimos....¿Los consumimos?¿Les damos el valor que se merecen? Ni que decir tiene que el sabor de los alim... Seguir leyendo


Dieta hipocalórica, ¿un obstáculo para adelgazar?

Jesús Javier Díaz Rico | 06/11/2011
1481 visitas

Divulgación e Investigación
Tiempo de lectura: 4 min.

Nutrición              El Método De La Reconducción Alimenticia De J.J. Díaz Rico®   Dieta hipocalórica, ¿un obstáculo para adelgazar? La restricción de calorías favorecería la producción de cortisol, una hormona asociada al aumento de grasa en el abdomen. La lucha contra la báscula, es decir, adelgazar, se percibe en numerosas ocasiones como una batalla constante o como una meta inalcanzable mediante el seguimiento de estrategias puntuales. Un reciente estudio destaca que ponerse a dieta, en el sentido más tradicional y popular de la expresión (contar y restringir las calorías ingeridas o los alimentos más ener... Seguir leyendo


Obesidad Infantil

Jimena Leiva | 24/10/2011
1472 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 4 min.

Nutrición   Un aumento excesivo de peso a edades tempranas, fruto de una alimentación desequilibrada, puede contribuir a sufrir uno de los mayores problemas de carácter nutricional, la obesidad, que aparece cuando la ingesta de alimentos supera el gasto energético. y por consiguiente, se almacena en el organismo como tejido graso.   La obesidad se relaciona con:   -       El sedentarismo ( falta de ejercicio físico) -       Tendencia a las actividades como ver televisión: a la hora de comer el televisor debe estar apagado, para que el niño tome noción de lo que está comiendo, lo haga más despacio y pue... Seguir leyendo


Beneficios de la Banana

Haydée Hernández | 05/08/2011
2277 visitas

Filosofía
Tiempo de lectura: 1 min.

Nutrición Un remedio natural para mejorar los estados de ánimo es el consumo de plátano. Ese fruto tiene grandes beneficios para la salud humana, pero la mayor parte de las personas solo conoce que brinda energía al organismo.   Si usted padece de insomnio en una de estas noches veraniegas, no dude en comerse una o dos banana antes de irse a dormir y si desea evitar problemas de gastritis o acidez estomacal también puede ingerirlas, pues las digestiones se hacen mucho más rápidas.   Aquellos que tengan problemas de caída del cabello pueden recurrir al plátano que ayuda a fortalecerlo. En caso de anemia es bueno consumir bananas, porque estimula la producción de hemoglob... Seguir leyendo


¿Qué y para qué los Antioxidantes?

Esther de Alvaré Palazón | 28/07/2011
4134 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Hoy en día la nutrición está adquiriendo un papel importante en nuestra vida diaria, incorporando cada vez de manera más habitual, términos que muchos utilizan, sin saber realmente que es lo que significan. Entre estos términos se encuentran los famosos antioxidantes.   ¿Qué son los antioxidantes? Son un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos vegetales y enzimas (sustancias que son de nuestro cuerpo e intervienen en numerosos procesos metabólicos), llamados antioxidantes, cuya principal función es bloquear el efecto dañino de los denominados radicales libres. Y ahora la sieguiente pregunta es, ¿qué son los radicales libres? los radical... Seguir leyendo


El gran temido: El colesterol

Esther de Alvaré Palazón | 19/07/2011
1916 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 3 min.

Nutrición Desde la consulta te nutrición, cada día pasan personas muy diferentes, casi todas tienen un mismo fin, el de perder peso, algunas (muy pocas), quieren ganar peso, y otras, por desgracia también muy pocas, quieren cambiar de estilo de vida y corregir ciertas cosas que no funcionan bien en su organismo. La mayoría de las veces, y se trata de algo muy común y que no se hasta que punto, desde el médico de atención primaria se incide lo suficiente, llegan personas con este problema,  se trata del temido pero desconocido tema del colesterol. El colesterol elevado o hipercolesterolemia lo puede tener cualquier persona; Se trata de un trastorno que aumenta el riesgo de enfermed... Seguir leyendo


Obesidades varias

Esther de Alvaré Palazón | 11/07/2011
3075 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Ya son muchas las noticias que no paran de bombardearnos sobre el gran número de obesos que hay actualmente en nuestro país, por lo que considero importante abordar este tema y acercar a la población, que es realmente la obesidad y cuales pueden ser sus consecuencias. La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial, caracterizada por un aumento de la grasa corporal, así fue definido por la OMS en 1997. En la mayoría de los casos, este exceso de grasa se acompaña de un aumento de peso, cuya magnitud y distribución, condicionan la salud del individuo. Si me adentro un poco más en quién es ese tejido adiposo, tengo que mencionar en primer lugar, a que se dedica... Seguir leyendo


Están de moda: Alimentos Funcionales

Esther de Alvaré Palazón | 06/07/2011
2343 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Actualmente existen un grupo de alimentos que están muy de moda, todo el mundo hablamos de ellos, los compramos y nos los tomamos, son los conocidos alimentos funcionales. Los alimentos funcionales, son aquellos que, con independencia de aportar nutrientes, han demostrado científicamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo, proporcionando un mejor estado de salud y bienestar. Estos alimentos, ejercen un papel preventivo a la hora de reducir los factores de riesgo que provocan la aparición de las enfermedades. Los alimentos funcionales, deben consumirse dentro de una dieta sana y equilibrada y en las mismas cantidades en las que se consumen el resto... Seguir leyendo


¿Qué ocurre cuando nace tu bebé?

Esther de Alvaré Palazón | 04/07/2011
3899 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Cuando se habla de nutrición, creo que es imoportante, darle un lugar especial a la nutrición infantil, puesto que nuestra salud, en gran parte va a depender de como nos alimentemos al nacer, algo que no depende de nosotros, pero que alguna vez, cuando seamos padres, sí que lo hará. Por lo tanto, quiero resumir de manera didáctica, algunos datos que considero que deben de tener en cuenta, las mamás y futuras mamás, ya que durante el embarazo, y sobretodo si sois padres primerizos, os asaltarán infinitas dudas sobre el futuro estado de vuestro bebé. Es importante que sepáis que depende de vosotras, muchos aspectos de vuestro futuro hijo, como por ejemplo el peso que él tendrá a... Seguir leyendo


Alimentación, Nutrición, Nutrientes y Dieta...¡cóctel!

Esther de Alvaré Palazón | 01/07/2011
4303 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Saber que es lo que tenemos que comer y alimentarse bien, es uno de los caminos más fiables para mantener protegida nuestra salud y poder evitar futuras enfermedades o un mal envejecimiento. La Nutrición, en este aspecto, juega un papel muy importante en nuestras vidas, incluso antes de nacer, aunque la mayoría de las veces, por desgracia, no se es consciente de esto.Me voy a centrar en definir algunos conceptos, que en determinados momentos nos pueden parecer confusos:El primer voy a definir, es el término Alimentación. La alimentación es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Este concepto, abarca desde la selección de los al... Seguir leyendo


Diabetes, ¿Qué es la diabetes?

Esther de Alvaré Palazón | 30/06/2011
2019 visitas

Nutrición
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición Por diabetes mellitus se entiende un síndrome que se caracteriza por una hiperglucemia crónica que se acompaña de modificaciones del metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas, debido a una alteración absoluta o relativa de la secreción de insulina y/o una alteración de la acción de esta hormona en los tejidos periféricos insulino-dependientes. Al diagnóstico de la diabetes mellitus se ha llegado clásicamente por la presencia de síntomas cardinales (pérdida de peso, polifagia, polidipsia y en algunos casos adelgazamiento). Afortunadamente, cada vez es más frecuente que el diagnóstico de diabetes se haga antes de la aparición del cuadro clínico, mediante la medición de... Seguir leyendo


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