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Diferentes tipos de fibra: olvídese de "insoluble" frente a "soluble"


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15/01/2021


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¡No todas las fibras son iguales! Olvídese de la fibra "insoluble" frente a la "soluble": está desactualizada y NO es precisa.




El enfoque en la fibra solía ser simplemente "ayudarlo a defecar", ¡pero es mucho más que eso! La ingesta de fibra está relacionada con una mejor salud en general y un menor riesgo de más de 70 enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y varios tipos de cáncer.



En el nuevo artículo de mi equipo, King's College London, nos sumergimos en los diferentes rasgos de muchas fibras dietéticas y cómo cada una puede afectar la salud intestinal y nuestras bacterias "buenas", y afecciones como estreñimiento, IBS, IBD y más.



En resumen, descubrimos que los diferentes tipos de fibra actúan de manera MUY diferente en el intestino, y diferentes fibras pueden cambiar los tipos de microbios que viven en nuestro intestino.

 



Por lo tanto, si ve a alguien hablando de "comer solo fibra soluble" o "reducir la fibra insoluble para la diarrea", ¡sepa que eso no es útil! Entonces comparte esta publicación.

 



El resultado final: la mayoría de los alimentos llenos de fibra en realidad tienen una mezcla de diferentes tipos de fibra, ¡así que la diversidad realmente es el rey! Verá, sus microbios intestinales pueden ser quisquillosos con la comida ... a cada uno de ellos le gusta comer diferentes tipos de fibra.

 



Por lo tanto, mezclar sus alimentos vegetales y apuntar a 30 puntos de plantas a la semana (eso es 30 tipos diferentes de frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, nueces, semillas, hierbas y especias) significará que obtendrá una gran cantidad de fibras diversas para nutrir comunidad interna de microbios intestinales.



 

Ahora, si quieres ser realmente científico ...

 

¿Cuáles son los diferentes tipos de fibra que debemos conocer? Me escucharán hablando de almidón resistente, psyllium, fibra prebiótica, fibra de avena, etc. ¡todos muy diferentes y tipos de fibra por derecho propio!



Básicamente, hay 3 rasgos principales que afectan lo que hace una fibra ...

- Solubilidad (es decir, si se disuelve en agua)

- Viscosidad (es decir, fluidez o capacidad de "espesamiento")

- Fermentabilidad (es decir, ¿es "digerido" por nuestras bacterias intestinales)

Etiquetas:   Alimentos   ·   Nutrición   ·   Alimentación

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