Nutrición Hace muchos años, una mostaza dominaba los estantes de los supermercados: la francesa. Venía en una botella de plástico. La gente lo usaba en salchichas y mortadela. Era una mostaza amarilla, hecha de... Seguir leyendo

Nutrición Hace algún tiempo hubo una investigación acerca de si los expertos en vino pueden reconocer el vino blanco del vino tinto. Durante el experimento se les preguntaría a otros miembros de una facultad cu... Seguir leyendo

Nutrición Incluso cuando está abandonado, un manzano puede vivir más de 200 años y, como el árbol generoso en el libro de Shel Silverstein, esperará pacientemente a que el niño regrese. Hay un viejo árbol Black... Seguir leyendo

Medio Ambiente Seis países (Estados Unidos, Canadá, Noruega, Dinamarca gracias a Groenlandia, Rusia y China) son los que se están peleando por ser los dueños absolutos de la zona del Ártico y más aún con este... Seguir leyendo

Nutrición Hace más de un siglo, cuando el paladar estadounidense comenzaba a desarrollar el gusto por la aventura, un solo empresario inició una revolución. Tomó una extraña fruta tropical, un producto cuya for... Seguir leyendo

Nutrición El humilde plátano casi parece un milagro de la naturaleza. Colorido, nutritivo y muy apreciado por niños, monos y payasos, tiene una posición privilegiada en los fruteros del planeta. El banano es de... Seguir leyendo

Nutrición El mercado de frutas de alta gama de Japón eleva los productos a la categoría de obras de arte, y preguntar por qué te lleva a un camino hacia una comprensión al menos parcial de los severos códigos q... Seguir leyendo

Agronomía Colombia es un país con un gran potencial agronómico, su ubicación y geografía edifican un coctel climático rico que permite obtener una extensa variedad de productos. No obstante, el agro es quizá el sector con menos adopción de herramientas tecnológicas y no se vislumbra mayor crecimiento en e... Seguir leyendo

Ciencias de la Tierra Debido a la pérdida continua de tierras cultivables, las ciudades también se convertirán en espacios más verdes, donde la arquitectura y la ecología se unen en aras de una vida saludable. Este concepto, conocido como "arcología", fue acuñado en 1969 por el arquitecto Paolo Soleri, quien propuso el c... Seguir leyendo

Nutrición ¡Hola! les comparto una nota que me publicaron sobre opciones para preparar café en casa, espero sea de su agradoUna de los cambios más bruscos para millones de mexicanos fue estudiar y trabajar desd... Seguir leyendo

Nutrición Tomemos un momento para apreciar la comida emblemática de los Estados Unidos de América: el Hot Dog.Solo la temporada pasada, se comieron 19,4 millones de hot dogs en los parques de las grandes ligas ... Seguir leyendo

Nutrición Los océanos están en serios problemas, lo que genera una pregunta difícil para los consumidores: ¿debo comer pescado salvaje, pescado de piscifactoría o nada de pescado? Nos sumergimos en un nuevo mun... Seguir leyendo

Nutrición A efectos prácticos, todo el mundo sabe qué es una langosta. Sin embargo, como de costumbre, hay mucho más que saber de lo que a la mayoría de nosotros nos importa: todo depende de cuáles sean sus int... Seguir leyendo

Nutrición Insalubre. Nutritivo. Cruel. Delicioso. Insostenible. Todo americano. En el debate sobre la carne de vacuno hay muchos lados.Carne es muerte. La carne, especialmente la carne de res, son cigarrillos y... Seguir leyendo

Medio Ambiente ¿Qué tanto conocemos de Canadá? El otro día le hice una pregunta a mi maestro de yoga preguntándole que tanto sabia acerca de Canadá, lo que él me contestó fue que realmente no sabía mucho, per... Seguir leyendo

Nutrición Hablo con mucha gente a la que le preocupa que la alimentación intuitiva sea demasiado cara y que no es posible ser un comensal intuitivo a menos que tenga dinero para gastar. Si bien es cierto que ga... Seguir leyendo

Nutrición Durante demasiado tiempo, la cultura dietética ha dominado la cocina. Si bien hay algunos medios que ahora ofrecen contenido que celebra la comida cocinada en sus estufas y en sus hornos (me encantan ... Seguir leyendo

Nutrición El cambio es inevitable: cambio de humor, cambio de comportamiento o cambio de circunstancias. Y, ya sea un nuevo trabajo, un aumento en la carga de trabajo, unas vacaciones en una isla tropical o ten... Seguir leyendo

Nutrición El índice de masa corporal (comúnmente conocido como IMC) se ha convertido en la principal forma en que los médicos y otros profesionales de la salud deciden si estamos "saludables" o no. Si se encuen... Seguir leyendo

Nutrición Mi editora, que es mucho más genial que yo, ha estado pasando el rato en TikTok últimamente y dice que está viendo muchos videos sobre cocinar con seitán. Aparentemente, este sustituto de la carne est... Seguir leyendo