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Ciencia


Fruto del Futuro

El Sardinero | 25/05/2021
188 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : Hace más de un siglo, cuando el paladar estadounidense comenzaba a desarrollar el gusto por la aventura, un solo empresario inició una revolución. Tomó una extraña fruta tropical, un producto cuya forma lo convertía en tabú, y se propuso enamorar a toda una nación. Su tarea se extendía más allá de la seducción. Tuvo que inventar formas de llevar este producto perecedero a miles de kilómetros, desde las selvas de Centroamérica, donde se cultivaba, hasta las fruterías de Estados Unidos, sin que se estropeara. Y como quería venderlo a todo el mund... Seguir leyendo


La desafortunada vida sexual del plátano

El Sardinero | 25/05/2021
178 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : El humilde plátano casi parece un milagro de la naturaleza. Colorido, nutritivo y muy apreciado por niños, monos y payasos, tiene una posición privilegiada en los fruteros del planeta. El banano es de vital importancia en muchas regiones de los trópicos, donde diferentes partes de la planta se utilizan para ropa, papel y vajilla, y donde la fruta en sí es un alimento básico esencial. Personas de todo el mundo aprecian la carne suave y nutritiva, las porciones del tamaño de un refrigerio y la cubierta fácil de pelar que cambia de color convenien... Seguir leyendo


¿Por qué debería costar un melón tanto como un coche?

El Sardinero | 25/05/2021
162 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : El mercado de frutas de alta gama de Japón eleva los productos a la categoría de obras de arte, y preguntar por qué te lleva a un camino hacia una comprensión al menos parcial de los severos códigos que unen la vida japonesa.Según todos los informes, la obsesión de Japón por las frutas de lujo comienza con Sembikiya, el mayor y más antiguo proveedor de frutas de alta gama del país. Así que, antes de un viaje a Japón el otoño pasado, le envié un correo electrónico a Sembikiya para ver cómo concertar una entrevista en su tienda insignia en Nihonb... Seguir leyendo


Ecosistema AgTech como motor de desarrollo en Colombia

Nicolás Sierra Castellanos | 23/05/2021
199 visitas

Optimista y entusiasta de la energía renovable
Tiempo de lectura: 2 min.

Agronomía : Colombia es un país con un gran potencial agronómico, su ubicación y geografía edifican un coctel climático rico que permite obtener una extensa variedad de productos. No obstante, el agro es quizá el sector con menos adopción de herramientas tecnológicas y no se vislumbra mayor crecimiento en ese sentido. Actualmente, la agricultura enfrenta nuevos desafíos que requieren la mayor productividad posible para satisfacer la demanda alimenticia de una población mundial creciente. Estimaciones sugieren que la producción de alimentos debe a... Seguir leyendo


Megaciudades verdes

Javier López Casarín | 22/05/2021
211 visitas

Empresario
Tiempo de lectura: 2 min.

Ciencias de la Tierra : Debido a la pérdida continua de tierras cultivables, las ciudades también se convertirán en espacios más verdes, donde la arquitectura y la ecología se unen en aras de una vida saludable. Este concepto, conocido como "arcología", fue acuñado en 1969 por el arquitecto Paolo Soleri, quien propuso el concepto como un medio para abordar la expansión urbana y la consecuente destrucción de espacios verdes.En los diseños que presentaban la arqueología, las operaciones agrícolas y los espacios verdes coexistían junto con los centros residenciales y com... Seguir leyendo


Gabriel Vallejo Zerón López- Cafés para la pandemia

Gabriel Vallejo Zeron López | 22/05/2021
231 visitas

chef
Tiempo de lectura: 1 min.

Nutrición : ¡Hola! les comparto una nota que me publicaron sobre opciones para preparar café en casa, espero sea de su agradoUna de los cambios más bruscos para millones de mexicanos fue estudiar y trabajar desde casa, aunque al inicio parecía ser más cómodo, sobre todo si uno padece el tráfico diario de alguna megalópolis, pero con el paso del tiempo hubo que adecuar espacios y rutinas, y ninguna empieza o cierra mejor que con un buen café. El Chef Gabriel Vallejo Zerón López nos comparte unas recomendaciones latinoamericanas del aromático. Café D... Seguir leyendo


El Hot Dog

El Sardinero | 20/05/2021
226 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 1 min.

Nutrición : Tomemos un momento para apreciar la comida emblemática de los Estados Unidos de América: el Hot Dog.Solo la temporada pasada, se comieron 19,4 millones de hot dogs en los parques de las grandes ligas (y no todos en Chestnut) según el National Hot Dog and Sausage Council, un lobby de la carne que tiene, uno espera, un lobby real de la carne en la planta baja. de su sede en Washington, DC Por supuesto, el NHDSC está en la capital de nuestra nación, porque el hot dog es un e pluribus unum comestible ("de muchos, uno"), un comestible hecho de parte... Seguir leyendo


El dilema del piscívoro

El Sardinero | 19/05/2021
246 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : Los océanos están en serios problemas, lo que genera una pregunta difícil para los consumidores: ¿debo comer pescado salvaje, pescado de piscifactoría o nada de pescado? Nos sumergimos en un nuevo mundo asombroso de recolectores éticos, agricultores renegados y científicos que resuelven problemas. El resultado: una guía para disfrutar de forma sostenible la mejor fuente de proteínas de la naturaleza.Considere la fuenteLa matemática es simple. La demanda mundial de pescado es de aproximadamente 158 millones de toneladas métricas al año (y sigue ... Seguir leyendo


La langosta

El Sardinero | 19/05/2021
232 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 3 min.

Nutrición : A efectos prácticos, todo el mundo sabe qué es una langosta. Sin embargo, como de costumbre, hay mucho más que saber de lo que a la mayoría de nosotros nos importa: todo depende de cuáles sean sus intereses. Taxonómicamente hablando, una langosta es un crustáceo marino de la familia Homaridae, caracterizado por cinco pares de patas articuladas, el primer par termina en grandes garras en forma de pinza que se utilizan para someter a las presas. Como muchas otras especies de carnívoros bentónicos, las langostas son tanto cazadoras como carroñeras... Seguir leyendo


El dilema carnívoro

El Sardinero | 19/05/2021
218 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : Insalubre. Nutritivo. Cruel. Delicioso. Insostenible. Todo americano. En el debate sobre la carne de vacuno hay muchos lados.Carne es muerte. La carne, especialmente la carne de res, son cigarrillos y un Hummer en uno. Por el bien de los animales, nuestra propia salud y la salud del planeta, debemos comer menos.La carne es deliciosa. La carne es nutritiva. La demanda mundial se está disparando por una buena razón y debemos encontrar la manera de producir más.En resumen, la carne, especialmente la carne vacuna, se ha convertido en un tema de fer... Seguir leyendo


El no tan nuevo petróleo canadiense, pero poco hablado

Alejandra Lara | 15/05/2021
104 visitas

Estudiante
Tiempo de lectura: 9 min.

Medio Ambiente : ¿Qué tanto conocemos de Canadá? El otro día le hice una pregunta a mi maestro de yoga preguntándole que tanto sabia acerca de Canadá, lo que él me contestó fue que realmente no sabía mucho, pero sí sabía que tenía un bosque es muy bonitos que respetaban los derechos humanos de los indígenas, que se hablaba inglés y francés, pero más que eso no sabía más acerca de este país. Ahora si yo hago esa pregunta a muchos ciudadanos creo que la mayor parte para decir cosas parecidas, tal vez mencionando que conocen quién es el primer minist... Seguir leyendo


Consejos para practicar la alimentación intuitiva con un presupuesto limitado

El Sardinero | 13/05/2021
228 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : Hablo con mucha gente a la que le preocupa que la alimentación intuitiva sea demasiado cara y que no es posible ser un comensal intuitivo a menos que tenga dinero para gastar. Si bien es cierto que gastar cantidades ilimitadas de dinero en comida para llevar y restaurantes todas las noches sería difícil financieramente para la mayoría de las personas, existen formas absolutamente de escuchar a su cuerpo y honrar sus antojos sin dañar su billetera.Esta creencia de que la alimentación intuitiva no es para todos también suele ser el resultado de u... Seguir leyendo


Cómo sanar tu relación con la comida en la cocina

El Sardinero | 13/05/2021
234 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : Durante demasiado tiempo, la cultura dietética ha dominado la cocina. Si bien hay algunos medios que ahora ofrecen contenido que celebra la comida cocinada en sus estufas y en sus hornos (me encantan los videos de Bon Appétit en este momento), de muchas maneras, la cultura del bienestar toma esta parte de sus espacios de vida y la convierte en una herramienta de control y restricción.Concepto abierto, concepto cerrado, cocina o cocina. Me gusta pensar en la cocina como el lugar donde la goma golpea la carretera con una alimentación intuitiva. E... Seguir leyendo


Cómo manejar la alimentación y la imagen corporal durante el aislamiento social

El Sardinero | 13/05/2021
232 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 1 min.

Nutrición : El cambio es inevitable: cambio de humor, cambio de comportamiento o cambio de circunstancias. Y, ya sea un nuevo trabajo, un aumento en la carga de trabajo, unas vacaciones en una isla tropical o tener que trabajar repentinamente desde casa, cualquier cambio en las circunstancias seguramente tendrá un efecto en usted de alguna manera.A medida que las circunstancias están cambiando para todos nosotros en medio de la actual pandemia de Coronavirus, he recibido muchos mensajes de mujeres que comparten que su imagen corporal ha empeorado significa... Seguir leyendo


5 razones por las que el IMC es totalmente loco

El Sardinero | 13/05/2021
158 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 1 min.

Nutrición : El índice de masa corporal (comúnmente conocido como IMC) se ha convertido en la principal forma en que los médicos y otros profesionales de la salud deciden si estamos "saludables" o no. Si se encuentra en la categoría de "sobrepeso" u "obesidad", se le indicará automáticamente que debe perder peso. Pero, ¿es este un consejo realmente correcto? Siga leyendo para obtener más información sobre los (muchos, muchos) problemas con el uso del IMC como medida de salud.El IMC es una medida de su peso en comparación con su altura (específicamente, calc... Seguir leyendo


¿Es Seitán saludable? (¿Y qué diablos es, de todos modos?)

El Sardinero | 13/05/2021
150 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : Mi editora, que es mucho más genial que yo, ha estado pasando el rato en TikTok últimamente y dice que está viendo muchos videos sobre cocinar con seitán. Aparentemente, este sustituto de la carne está teniendo un momento. Pero mucha gente todavía no está familiarizada con este ingrediente: ¿qué diablos es, cómo se acumula nutricionalmente y cómo se come?Seitán no es nada nuevo. La palabra (pronunciada say-tan) es japonesa y fue acuñada hace solo 50 años por uno de los defensores de la dieta macrobiótica. Pero la comida a la que se refiere ha s... Seguir leyendo


La dopamina y su dieta: ¿cuál es el vínculo?

El Sardinero | 13/05/2021
207 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 1 min.

Nutrición : ¿Puedes aumentar tus niveles de dopamina con la dieta? ¿Los niveles bajos de dopamina causan antojos? ¿El ayuno de dopamina te ayudará a dejar la adicción a la comida? Monica habla con la neurocientífica Darya Rose sobre las complejas conexiones entre el estado de ánimo, la comida y su cerebro.¿Los alimentos o suplementos que contienen L-dopa mejorarán su estado de ánimo?Una de las funciones principales de la dopamina en el cerebro es controlar y coordinar los movimientos musculares. Los temblores y movimientos espasmódicos que son típicos de l... Seguir leyendo


¿Qué son los posbióticos?

El Sardinero | 13/05/2021
162 visitas

Escritor
Tiempo de lectura: 2 min.

Nutrición : Postbióticos es un término relativamente nuevo que se ha acuñado para referirse a los subproductos metabólicos de esas bacterias probióticas, que parecen ser responsables de muchos de los efectos beneficiosos de los probióticos.Los tres términos (prebióticos, probióticos y posbióticos) tienen que ver con los billones de bacterias que viven y trabajan en nuestro tracto digestivo. Comprender las complejas interacciones entre nosotros y nuestros huéspedes invisibles se ha convertido en la vanguardia de la investigación sobre nutrición y salud. Tod... Seguir leyendo


Loma Linda caminería para disfrutar de la naturaleza

María Linares | 10/05/2021
261 visitas

Comunicadora Social
Tiempo de lectura: 1 min.

Medio Ambiente : Loma Linda ubicada en el sector Carialinda perteneciente al municipio Naguanagua, estado Carabobo, es una caminería donde muchas personas suben para disfrutar de la naturaleza y les sirve de ejercitar su cuerpo.Los visitantes cuenta con siete reposos donde en cada uno sirve para descansar y seguir subiendo la loma, allí se encuentra un Gimnasio al Aire Libre, se puede observar la ciudad de Valencia.Las personas suben y bajan durante todo el día llevan sus tapabocas mochilas, cantinflora y hasta sus perritos, sitio de esparcimiento que sirve par... Seguir leyendo


El ser humano y la pandemia.

Carlos Enrique Colmenares Leith | 08/05/2021
202 visitas

Arquitecto
Tiempo de lectura: 1 min.

Medicina : Dos caras de la “fatal moneda”, así podríamos nombrar a esta foto, que resumen algo el carácter de nosotros por acostumbramiento. Aclaro que solo me referiré a países con recursos, por no tocar el terrible momento que está pasando en la India y muchos otros más, así como los que pudieron no lo hicieron a tiempo, como el triste caso del Brasil y EEUU por total culpa de la ceguera de sus gobernantes, porque así pasaran a la historia.Al tema. Como no hay nada escrito sobre esta pandemia, tomen mis comentarios como posibles y fruto de mi obs... Seguir leyendo


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